Plats principaux
Purée de millet en gratin
Ingrédients:
Pour 6 personnes :
- 250 g de semoule de millet
- 500 g de carottes
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à café d'estragon
- 1 pincée de gros sel gris
- 150 g de fromage râpé
Préparation:
Rincez les carottes. Découpez-les en petites rondelles. Faites-les cuire à l'étouffée avec 10 cl d'eau et à feu très doux.
Lavez la semoule de millet et faites-la cuire dans deux fois son volume d'eau : portez à ébullition, salez et couvrez.
Continuez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Ne remuez pas, le millet est cuit lorsqu'il a absorbé toute l'eau.
Une fois cuit, mélangez le millet et les carottes à l'aide d'un mixer. Vous pouvez également utiliser un moulin à légumes avec une grille fine. Ajoutez l'estragon et une gousse d'ail que vous aurez coupée.
Lorsque votre préparation est terminée, incorporez 100 g de fromage râpé et mélangez rapidement.
Versez la purée dans un plat à gratin légèrement huilé.
Saupoudrez le fromage râpé restant et faites gratiner au four 10 à 15 minutes.
