Plats principaux
Quiche au jambon et légumes grillés
Ingrédients:
Pour 6 personnes :
Légumes grillés :
- 1 oignon tranché fin
- 150 g de brocoli
- 1 poivron rouge, épépiné coupé en dés
Préparation aux oeufs :
- 4 oeufs entiers et 2 blancs d'oeuf
- 7.5 cl de lait
- 7.5 cl de lait évaporé
- ¼ c. à thé de sel, poivre et muscade
- 9 c. à soupe de graines de lin broyées
Garniture :
- 75 g de fromage râpé
- 25 g de jambon fumé coupé en morceaux
Préparation:
Huilez uniformément une plaque à biscuits et y étendre les légumes.
Faites les griller à th. 200°C pendant 15 minutes en retournant les légumes une fois à mi cuisson.
Séparez les oeufs de façon à obtenir deux blancs.
Battez au fouet les deux blancs d'oeuf avec quatre oeufs entiers, le lait et le lait évaporé, le poivre, le sel et la muscade. Ajoutez les graines de lin broyées.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de margarine non hydrogénée un moule à quiche.
Déposez les légumes grillés dans le moule.
Ajoutez le fromage et le jambon.
Versez délicatement la préparation aux oeufs.
Faites cuire au four th. 190°C de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce la lame d'un couteau ressorte propre.
