Plats principaux
Quinoa aux carottes
Ingrédients:
- 200 g de quinoa
- 5 à 6 carottes moyennes
- 1 oignon
- 1 branche de thym frais ou sec
- persil
- sel marin
Préparation:
Râpez les carottes. Epluchez, coupez l'oignon en fines lamelles, mettez dans une casserole et faites-le cuire doucement dans un peu d'eau.
Lorsque l'oignon est devenu transparent, ajoutez les carottes râpées, le quinoa rincé et le thym.
Mélangez bien et ajoutez 400ml d'eau chaude mais non bouillante (ou 2 fois le volume de quinoa).
Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10 à 15 mn. Salez en fin de cuisson si nécessaire.
Servez parsemé de persil haché avec un filet d'huile d'olive de première pression à froid ou de tamari.
Ce plat peut être servi accompagné de poisson ou de viande ou encore d'un œuf mollet.
