Plats principaux
Riz rouge et bananes au lard
Ingrédients:
- 4 bananes
- lard en tranches
- 1 oignon
- 150 g de riz
- 75 g de coulis de tomates
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- moutarde
- herbes de Provence
- sel et poivre
Préparation:
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile dans un wok ou une petite cocotte.
Epluchez les bananes et enroulez-les dans les tranches de lard badigeonnées de moutarde.
Faites-les cuire à feu très doux dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajoutez l'ail dans le wok, ainsi que le coulis de tomates, 20 cl d'eau et du sel.
Portez à ébullition. Ajoutez le riz, couvrez en laissant entrouvert, mélangez de temps en temps et laissez mijoter 20 minutes à feu très doux.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes de Provence et assaisonnez selon votre goût.
Servez bien chaud accompagné des bananes au bacon.
Vous pouvez aussi gratiner de fromage avant de servir
