Plats principaux
Sarrasin aux jeunes légumes
Ingrédients:
Pour 4 personnes
- 200 g de sarrasin
- 2 carottes nouvelles
- 1 cœur de laitue
- 6 oignons blancs nouveaux
- 1 navet
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive, sel, poivre
Préparation:
Coupez le vert des oignons en biseau et gardez les blancs intacts.
Coupez les cœurs de laitue en lamelle, les carottes en rondelles et le navet en petits dés.
Faites fondre dans une sauteuse à petit feu et dans un peu d’huile le vert des oignons, la laitue et l’ail haché. Salez et poivrez.
Ajoutez 10 cl d’eau, le reste des légumes et mélangez.
Répartissez alors par dessus le sarrasin préalablement lavé. Ne remuez pas.
Couvrez et laissez cuire 30 mn en vérifiant à mi-cuisson qu’il reste suffisamment d’eau. Servez.
