Plats principaux
Tourtou de grand-mère
Ingrédients:
- Levure
- 5 cl d'eau
- 500 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de froment
- Levain
- Sel
- Huile de noix
Préparation:
La veille, préparez un levain avec 1 noix de levure de boulanger et une 5 cld’eau tiède. Laissez reposer la nuit.
Faites une pâte liquide avec 500 g de farine de sarrasin et 100 g de farine de froment. Ajoutez le levain et salez. Laissez reposer 3 heures.
Poêlez les Tourtous avec l’huile de noix.
Les Tourtous se consomment fourrés avec des aiguillettes de canard et tous les plats préparés en civet.
