Plats principaux
Vatapà
Ingrédients:
- 400 g de pain rassis
- 100 g de morue cuite et effilée à la main
- 300 g d’oignons râpés
- 200 ml d’huile de palme
- 60 g de cacahuètes
- 40 g de crevettes sèches et entières
- 100 g de crevettes séchées écrasées
- 60 g de noix de cajou pilées
- 1/2 c. à thé de gingembre râpé
- 200 ml de lait de coco
- bouillon de poisson
- sel
Préparation:
Imbibez le pain dans l’huile.
Pressez pour retirer l’excès d’huile, passez au tamis et ajoutez le lait de coco.
Faites revenir l’oignon et les crevettes entières dans l’huile de palme.
Ajoutez les noix de cajou, les cacahuètes, les crevettes, la pâte à pain, le bouillon de poisson, le gingembre et la morue.
Faites cuire sans cesser de remuer.
Lorsque cela prend en pâte et se détache de la casserole, retirez du feu.
Servez aussitôt.
