Plats principaux
Spirales aux cèpes
Ingrédients:
- 500g de spirales
- 2 carottes
- 150g de cèpes séchées
- 230g de petits pois
- 1 bouquet de persil
- 5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel marin et poivre au goût
- 1 verre de vin blanc
Préparation:
Tremper les cèpes séchées dans l'eau 15 min. Assouplir les pois dans une poêle avec l'huile d'olive à petit feu, pendant 5 min. Ajouter les carottes coupées en petits dés, le sel marin et le poivre. Cuire 10 min. Ajouter les cèpes et le persil, le vin blanc et laisser évaporer 3 min. Assaisonner de cette sauce les spirales cuites "al dente".
