Plats principaux

Ingrédients:

Pour 4 personnes - 10 min de préparation - 30 min de cuisson

- 1 oignon
- 250g de riz basmati
- 1/2 cuillère à café de chaque épice : cannelle, curcuma, cumin, piment
- 120g de pistaches
- 50 cl d'eau bouillante
- 10 cl de lait de coco
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation:

- Décortiquez et réduisez les pistaches en petits morceaux. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

- Ajoutez le riz basmati, les épices et laissez revenir quelques minutes. Le riz ne doit pas se colorer.

- Ajoutez l'eau bouillante, le lait de coco et laissez mijoter environ 20 min à couvert. Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.

- Incorporez les pistaches et servez chaud.