Desserts
Bouquètes de Tante Jeanne
Ingrédients:
Pour 6 personnes :
- 500 g de farine blanche
- 500 g de farine de sarrasin
- 50 g de levure
- 4 œufs
- 400 g de raisins de Corinthe
- 250 g de sucre fin
- 1 litre et demi de lait
- Rhum, muscade, sel, saindoux, beurre
Préparation:
Délayez la levure dans un peu d’eau tiède.
Mélangez la farine de froment et de sarrasin. Ajoutez 1 pincée de sel et un peu de muscade.
Versez la levure, cassez les œufs et remuez en incorporant le rhum et le lait tiède jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Laissez lever la pâte à température ambiante.
Mettez dans une poêle une cuillère à soupe de mélange beurre et saindoux fondu.
Déposez-y une louche de pâte. Parsemez de raisins de Corinthe.
Retournez la Bouquète et saupoudrez de sucre.
