Desserts
Cake de couscous de kamut
Ingrédients:
- 100 g de couscous de kamut
- 10 cl d’eau
- 100 g de millet
- 30 cl d’eau
- 1 pincée de sel marin
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 75 g d’amandes moulues
- 75 g de raisins secs
- 25 cl de sirop de céréales
- huile de germe de maïs pressée à froid
- le zeste râpé de 2 citrons, le jus d’un citron
Sauce aux abricots :
- 1 tasse d’abricots secs
- 1 tasse de jus d’orange
- 1 pincée de cannelle et 3 c. à soupe de crème de soja
- 2 c. à soupe de sirop de céréales
Préparation:
Faites cuire à feu doux pendant une demie heure le millet et les raisins secs dans 3 tasses d’eau assaisonnées d’une pincée de sel marin.
Portez à ébullition une tasse et demi d’eau avec une pincée de sel marin, ajoutez-y la tasse de couscous de kamut, le zeste de citron râpé, le jus de citron, la vanille et le sirop de céréales à la vanille.
Couvrez, retirez du feu et laissez l’eau se résorber pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez bien le millet, le couscous de kamut et les amandes moulues.
Graissez un moule à cake et versez-y la pâte. Faites cuire pendant 45 mn au four chauffé d'avance entre 180° et 200°C. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler sur une assiette.
Faites tremper les abricots dans de l’eau chaude, rajoutez-y le reste des ingrédients et passez au mixeur.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez l’allonger. Servez le cake accompagné de la sauce chaude.
Servi avec une tasse de thé aux herbes ou un verre de jus de pommes chaud, ce cake constitue un délicieux goûter.
