Desserts
Crème Budwig
Ingrédients:
- 4 c. à café de fromage blanc
- 2 c. à café d'huile de tournesol ou de carthame
- 1 banane écrasée
- 2 c. à café de graines de sarrasin
- 12 amandes
- 2 c. à café de graines de lin
- jus de citron
- 1 pomme
Préparation:
La veille, moulinez très finement les graines de sarrasin à l'aide d'un moulin à légumes. Faites tremper les amandes dans un verre d'eau.
Le lendemain matin, versez dans une coupelle le sarrasin trempé, l'huile et le fromage blanc.
Emulsionnez en fouettant jusqu'à ce que l'huile ne soit plus visible.
Moulinez les graines de lin au moulin à café.
Incorporez-les dans le fromage blanc émulsionné et versez le jus de citron.
Ajoutez la banane écrasée et la pomme râpée entière ainsi que les amandes égouttées et coupées en gros morceaux (pelées ou non, question de goût).
Mâchez bien !
