Desserts
Dattes fourrées
Ingrédients:
- Dattes
Préparation:
Dans tous les pays producteurs de dattes, on retrouve toujours un plateau avec des dattes préparées en mignardise.
Pour ce faire, il suffit d’utiliser une datte fraiche dénoyautée ou une datte réhydratée dans l’eau et de pratiquer une incision sur le dessus dans le sens de la longueur.
On peut alors la fourrer de multiples façons :
- de la pâte d’amandes
- des noisettes concassées mélangées avec un peu de beurre et de sucre glace
- du sucre glace mouillé à la fleur d’oranger (1/4 pour ¾ d’eau).
On retrouve aussi des dattes roulées dans le sucre glace mouillé à l’eau comme on le fait pour un glaçage qui durcit. Coloré en rose, en jaune, en vert, il vient égayer le plateau.
On peut aussi utiliser de la pâte d’amandes colorée que l’on découpe en lanière.
Il suffit alors de s’en servir comme un ruban pour encercler la datte.
