Desserts
Flan à la farine de chataignes
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 200 g de farine de châtaignes
- 2 œufs
- 200 g de sucre semoule
- 5 morceaux de sucre pour caraméliser le moule
- un peu de pastis
Préparation:
Sur feu doux, délayez la farine de châtaignes avec le lait.
Faites cuire en remuant constamment.
Dès l’apparition des premiers bouillons, joignez le sucre, les deux jaunes d’œufs et les blancs montés en neige ferme.
Ajoutez un petit verre de pastis et versez cette préparation dans un moule qui aura été caramélisé.
Mettez au bain marie et passez à four chaud (th.6) pendant environ 50 mn.
