Desserts
Flan aux pommes et à la farine de châtaignes
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 500 g de pommes
- le zeste d’une orange
- 3 c. à soupe de sucre roux pour le caramel
- 2 c. à soupe de farine de châtaignes
- 3 c. à soupe de lait
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de raisins secs
- Cannelle
Préparation:
Caramélisez un moule à manqué.
Mettez les raisins secs à tremper dans de l’eau pendant 1 heure environ.
Lavez les pommes et coupez-les en morceaux sans les éplucher puis faites-les cuire à feu très doux avec le zeste d’orange dans un peu d’eau, juste ce qu’il faut pour qu’elles ne brûlent pas.
Passez dans un presse purée, incorporez le sucre, la cannelle, la farine de châtaignes diluée et délayée dans le lait, les œufs battus et les raisins égouttés.
Versez dans le moule caramélisé et faites cuire à four moyen (th.6 ou 200°) pendant 30 minutes.
