Desserts
Gâteau amandine aux flocons de quinoa
Ingrédients:
Pour 6 personnes :
- 200 g de flocons de quinoa
- 75 cl de jus de pommes
- 150 g de raisins secs
- zeste de citron
- 1 c. à soupe de purée d’amandes blanches
- 3 œufs
- amandes effilées
- vanille
Préparation:
Faites tremper les raisins quelques heures dans un bol d’eau.
Faites cuire les flocons dans le jus de pommes avec une pincée de sel marin pendant 10 mn sans cesser de remuer (si la pâte attache, ajoutez un peu d’eau).
Hors du feu, ajoutez les raisins égouttés, la purée d’amandes, le zeste de citron, la vanille puis les jaunes d’œufs…
Battez les œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation et versez le tout dans un moule graissé.
Saupoudrez avec les amandes effilées et faites cuire à four doux (th.4-5) pendant 20 minutes.
