Desserts
Gateau de couscous
Ingrédients:
- 200 g de couscous
- 70 g de noisette
- 30 g de poudre d’amande
- 1 litre de jus de pommes + vanille
- 1 c. à soupe de sirop de blé
- 1 c. à café d’agar agar (algue)
Préparation:
Mettre le couscous dans un saladier, l’arroser avec le jus de pommes (en garder un demi litre) qui aura été porté à ébullition avec de la vanille et le sirop de blé.
Laisser gonfler 15 mn. Pendant ce temps faire griller à sec (à feu très doux), 15 mn les noisettes dans une casserole à fond épais. Enlever la peau des noisettes et les mixer.
Mélanger les noisettes au couscous.
Huiler un moule et verser le mélange. Cuire (200°) 20 à 30 mn.
Pour napper le gâteau, préparer 1 cuillère à café d’agar agar en poudre dilué dans 1 verre de jus de pomme.
Râper une petite betterave rouge crue, et la presser pour récolter 1 cuillère à soupe de jus.
Chauffer le reste du jus de pomme y ajouter le jus de betterave ainsi que l’agar agar dilué, laisser bouillir 1 mn et laisser refroidir.
Napper le gâteau lorsqu’il est cuit et refroidi.
Mettre au frigo, manger bien frais.
