Desserts
Macarons à la noix de coco
Ingrédients:
- 3 blancs d'œufs
- 225 g de sucre granulé fin
- 225 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé de vanille
- 125 ml d'eau
Préparation:
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à biscuits.
Dans un bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans une petite casserole, faites fondre le sucre dans l'eau ; laissez mijoter à feu moyen pour obtenir un sirop.
Incorporez le sirop aux blancs d'œufs ; ajoutez la noix de coco et la vanille.
Incorporez les blancs d'œufs ; c'est à ce moment que vous pouvez ajouter les autres ingrédients.
Déposez le mélange sur le papier beurré de la plaque avec une douille ou une cuillère comme pour des biscuits ; il faut laisser un peu de distance entre chaque macaron car ils gonflent beaucoup à la cuisson,
Enfournez à 170°C environ 20 minutes au centre du four (trop bas, le dessous du macaron risque de roussir).
Vérifiez régulièrement la cuisson car, selon votre four, les macarons peuvent cuire plus rapidement et on doit les sortir du four encore blanc ivoire, comme une meringue.
Dès la sortie du four, décollez les macarons avec une spatule (sinon la chaleur de la plaque continue le processus de cuisson)
Laissez refroidir sur une plaque de marbre ou une assiette ; rangez dans un contenant hermétique. Ainsi vous pourrez les déguster "frais" pour environ 3 semaines.
