Desserts
Soufflé aux flocons de quinoa
Ingrédients:
- 150 g de flocons de quinoa
- 2 c. à soupe de sucre complet ou de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de graisse végétale ou d'huile de tournesol
- 3 œufs
- 3 /4 de litre de lait de soja ou de lait d'amandes
- 1 poignée de raisins secs ou de pruneaux ou d'abricots secs
- 1 gousse de vanille
Préparation:
Faites tremper quelques heures les fruits secs dans un bol d'eau.
Faites chauffer doucement le lait avec le sucre, la vanille et la graisse végétale ou l'huile.
Lorsque le lait est chaud, versez les flocons en pluie tout en remuant et faites cuire à feu doux pendant 10 mn.
Ajoutez, hors du feu, les 3 jaunes d'œufs et les fruits égouttés. Mélangez bien.
Battez les œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Graissez un moule à soufflé à bords hauts, versez-y le mélange (environ aux 2/3 du moule).
Faites cuire à feu moyen –th.6 pendant 20 mn.
