Desserts
Tarte à la cassonade
Ingrédients:
Pour la pâte levée :
- 10 cl d’eau
- 6 oeufs
- 15 g de levure du boulanger
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 30 g de sucre
Pour la dorure :
- 150 g de cassonade
- 1 jaune d’oeuf
- 100 g de crème fraiche
- 30 g de sucre semoule
- vanille
Pour la tarte :
- 2 cuillères de crème fraiche
- 1 cuillère de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de vanille
Préparation:
Préparation de la pâte levée:
Délayez la levure avec de l’eau tiède (ne pas dépasser 37°)
- ajoutez les œufs
- incorporez la farine, travaillez la pâte vigoureusement
- incorporez le beurre, le sel et le sucre ensemble
Préparation de la tarte:
Foncez une tourtière beurrée, dorez les bords de la tarte mettez à pousser.
- a mi-pousse, saupoudrez largement la tarte avec de la cassonade
- arrosez légèrement avec le mélange de crème fraiche, sucre, jaune d'oeuf et vanille.
- mettez aussitôt à cuire à four chaud
