Desserts
Tarte au sucre
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 200 g de cassonade
- 80 g de beurre
- 10 g de levure de boulanger
- 3 jaunes d'œufs et 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 1/2 dl de lait
- une c. à soupe de sucre
- une pincée de sel
Préparation:
Faites dissoudre dans le lait tiédi la levure et le sucre.
Mélangez soigneusement, ajoutez le beurre en pommade, la farine en pluie, le sel puis les jaunes d'œufs.
Travaillez énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine lorsqu'on la soulève avec la main.
Recouvrez d'un torchon et laissez-la reposer la pâte pendant 40 minutes dans un endroit tiède.
Etendez la pâte dans un moule à tarte bien beurré et recouvrez de cassonade ; laissez reposer un quart d'heure.
Battez les deux œufs en omelette, ajoutez la crème et versez sur la cassonade.
Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes. Abaissez ensuite la température 150°c et continuez la cuisson pendant 30 minutes.
Servez tiède.
