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Pain de noix amarante-banane
Ingrédients:
-150 g de farine complète
-1 c.à café de levure de boulanger
-2 œufs battus
-50 g de miel
-1 banane mûre écrasée
-50 g de farine d'amarante
-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
-100 g de beurre fondu
-1 c.à café d'extrait de vanille
-125 g de noix hachée
Préparation:
Dans un récipient, mélangez les farines (complète et d'amarante), la levure et le bicarbonate.
Battez ensemble le beurre, le miel, la vanille et la banane écrasée et incorporez immédiatementle tout au mélange de farines.
Mélangez bien. Ajoutez la noix hachée.
Versez la pâte dans un moule au préalable beurré et fariné.
Faites cuire à 175°C environ 60 à 6 5 m in. La cuisson est à point lorsque la pointe du couteau n'accroche plus au cœur de la pâte.
Couvrez d'aluminium si la pâte brunit trop vite. Démoulez et laissez refroidir.
