Divers
Pâte à tartiner au beurre d'azuki au gingembre
Ingrédients:
- 250 g d'azukis bien cuits
- gingembre frais
- 1 c. à soupe de tahin (purée de sésame)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sarriette ou algue kombu
- sel marin
Préparation:
Faites cuire les azuki pendant 2h. avec un morceau d’algue kombu ou une poignée de sarriette.
Lorsque les azukis sont bien cuits, passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée compacte. Epluchez puis râpez finement un morceau de 2 cm de gingembre.
Mélanger soigneusement le tahin, le gingembre et le jus de citron à la purée d’azuki. Salez. Laissez refroidir et utilisez ce délicieux beurre pour fabriquer des toasts originaux ou tartinez-le simplement sur de belles tranches de pain de seigle.
