Placer le quinoa dans 2 fois son volume en eau. Dans une casserole, monter le mélange à ébullition, couvrir et laisser cuire doucement durant 15 minutes.
Etape 2Couper le chapeau des tomates et creuser avec une cuillère pour évider la chair.
Etape 3Hacher la chair en petits cubes et la mélanger au quinoa cuit.
Etape 4Ciseler finement les feuilles de menthe lavées et les ajouter à la salade.
Etape 5Ajouter le maïs et les radis lavés et coupés en rondelles, assaisonner.
Etape 6Arroser de jus de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Etape 7Garnir les tomates, servir frais.
