Faire cuire les patidoux 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir puis couper un chapeau. Creuser les courges et récupérer la chair.
Etape 2
Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
Etape 3
Égoutter le riz et ajouter le bacon, les dattes et le comté, coupés en dés. Ajouter la chair de courge hachée.
Etape 4
Diluer la moutarde avec l’huile et verser sur le riz. Bien mélanger.
Etape 5
Garnir les courges de ce mélange et les faire cuire 15 minutes à 180°C. Servir chaud.