Alfajores à la noix de coco Sans laitSans oeufVégétalien

proposé par

  • Pour 15 biscuits
  • Préparation en 20 minutes
  • 30 minutes
Alfajores
Poster sa recette

Ingrédients

Pour les biscuits :
- 100g de sucre de canne blond ;
- 200g de margarine ramollie ;
- 2 c.c. de bicarbonate alimentaire
- 210g de fécule de pomme de terre ;
- 200g de farine T55 ;
- 2 c.s. de poudre à lever ;
- 3 c.s. de boisson végétale amande-riz ;
- 60g de noix de coco râpée

Pour la confiture de coco :

- 1 boite de crème de coco (400 ml) ;
- 50g de sucre blond ;
- 3 c.s de fécule de pomme de terre ;

Conseils de préparation

Alfajores à la noix de coco

Préparation pour 15 biscuits :

  1. Dans le bol d’un robot ou dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre ramolli et 60g de fécule de pomme de terre.
  2. Verser ensuite la farine, le reste de la fécule, la poudre à lever, le bicarbonate alimentaire. Mélanger.
  3. Ajouter la boisson végétale cuillère par cuillère pour détendre l’appareil à biscuit.
  4. Réserver au frigo pendant 30 min.
  5. Pendant ce temps, faire chauffer dans une boite de lait de coco bien mélangée, avec du sucre pendant 2 min à feux moyen.
  6. Sortir la casserole du feu et fouetter vigoureusement en ajoutant 3 c.s. de fécule de pomme de terre.
  7. Préchauffer le four à 190°. Fariner un plan de travail et étaler la pâte au rouleau. Détailler en cercle de 3 à 4 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
  8. Mettre à cuire vos cercles sur une plaque de four protégée. Faire cuire 10 min. Sortir immédiatement en fin de cuisson.
  9. Procéder à l’assemblage une fois froid en scellant les biscuits avec de la confiture de coco et en roulant les biscuits dans la noix de coco râpée.

 

Suggestions :

La recette originelle est réalisée avec de la Dulce de Leche. Vous pouvez cependant remplacer la confiture de coco par de la confiture de fruits et rouler les biscuits dans de la poudre d’amande.

Les + de la recette :
La fécule de pomme de Terre est un excellent épaississant, qui peut remplacer les œufs dans les préparations. Cette recette peut donc profiter aux personnes allergiques ou intolérantes aux œufs.

Avis (0)

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Alfajores à la noix de coco”

<< Retour à la catégoriePetit déjeuner