Banana bread au chocolat, sarrasin et cajou Sans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 6 à 8 personnes
  • Cuisson en 45 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Banana bread au chocolat ,sarrasin et noix de cajou
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Ingrédients

- 60 ml de lait végétal ;
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre ;
- 90 g de farine de sarrasin intégrale ;
- 90 g de farine de blé T65 ;
- 30 g de fécule de maïs ;
- 1 c.c. de poudre à lever ;
- 1 c.c. de bicarbonate de soude ;
- 115 g de chocolat noir ;
- 3 bananes mûres ;
- 1 pincée de vanille en poudre ;
- 1 c.c. de cannelle moulue ;
- 1 pincée de fleur de sel ;
- 50 g de cassonade ;
- 1 c. à s. d'huile de coco ;
- 80 g de noix de cajou.

Conseils de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une tasse, laisser cailler le lait végétal avec le vinaigre de cidre. Réserver.

3. Dans un bol, verser les farines, la fécule de maïs, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Ajouter 75 g de chocolat noir grossièrement concassé et réserver le reste de chocolat. Bien mélanger la préparation.

4. Mixer les bananes jusqu’à l’obtention d’une purée et l’incorporer aux farines avec la vanille, la cannelle, la fleur de sel, la cassonade et l’huile de coco fondue.

5. Mélanger le tout et ajouter les noix de cajou grossièrement concassées. Mélanger rapidement le tout et verser la pâte dans un moule à cake couvert du papier sulfurisé ou graissé.

6. Enfourner pendant +/- 45 minutes jusqu’à ce que le banana bread soit doré.

7. Sortir le banana bread du four et le laisser tiédir avant de le démouler.

8. Faire fondre le reste de chocolat noir sur feu doux au bain-marie et à l’aide d’une cuillère à soupe, garnir le gâteau de chocolat fondu.

A propos de la marque

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Découvrez une cuisine se déployant au rythme des désirs de cette amoureuse de la cuisine qui partage ses recettes avec nous sur son blog mais aussi durant des ateliers sur la région Liégeoise.
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