Biscuits aux figues séchées (Façon Figolu) Sans lait

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  • Pour 18 parts environ
  • Préparation en 20 minutes
  • 15 min pour la purée de figues + 25 min pour le biscuit
Biscuits aux figues
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Ingrédients

Pour la pâte :

- 390g de farine T80 ;
- 200g de margarine ramollie ;
- 110g de sucre de canne blond ;
- ½ banane mûre écrasée ;
- 1 c.s d’eau.

Pour la purée de figues :

- 250g de figues séchées coupées en morceaux ;
- Le jus d’1/2 citron frais bio ;
- 125 ml d’eau ;

Conseils de préparation

Biscuits aux figues séchées (Façon Figolu)

Préparation pour 18 parts environ :

  1. Mettre à cuire les figues séchées coupées dans une casserole avec 125 ml d’eau et le jus de citron à feu modéré. Cuire à couvert pendant 10 min, puis à découvert pendant 5 min en surveillant.
  2. Sortir du feu, laisser refroidir et mixer pour obtenir une purée. Réserver.
  3. Dans le bol d’un robot à pâtisser, verser la farine, le beurre et le sucre. Battre pour obtenir un sable. Ajouter la demi banane et la cuillère à soupe d’eau. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et souple. Réserver au frigo pendant 30 min minimum.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Protéger un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé en remontant sur les bords. Couper la pâte en deux morceaux. Abaisser le premier morceau sur 5mm. Tapisser le fond du moule.
  6. Étaler la totalité de la purée de figues sur la pâte. Abaisser le second morceau de pâte et le déposer sur la purée de figues.
  7. Cuire 25 min environ, à mi-hauteur. Laisser refroidir avant de couper pour la dégustation.

 

Suggestions :

On peut remplacer les figues, par tous types de fruits séchés. Ce biscuit est idéal pour le dessert des enfants, ou en accompagnement d’un Tea Time.

 

 

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