Blinis à la farine de châtaigne et compotée de figues sèches aux noix et épices Sans glutenVégétarien

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  • Pour 4 personnes
Blinis sans gluten à la farine de châtaigne et compotée de figues
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Ingrédients

Pour les blinis :

- 1 pot de yaourt de 125 g en verre servant de mesure pour les farines et le tofu ;
- 1 pot de farine de riz ;
- 1 pot de farine de châtaigne ;
- 2 pots de tofu soyeux ;
- 1 œuf.

Pour la compotée de figues sèches aux noix et épices :

- 1 sachet de figues sèches naturelles ;
- le jus d'une orange ;
- 1/2 c.c. d'un mélange 5 épices (fenouil, girofle, poivre, cannelle, anis) ;
- cerneaux de noix.

Conseils de préparation

Pour la préparation des blinis :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtention d’une pâte un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes. Si besoin, rajouter un peu de boisson végétale au soja.
  2. Laisser reposer 1/2 heure au frais.
  3. Chauffer la poêle à blinis puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, verser la pâte dans chaque alvéole. L’apparition de petites bulles signifie que les blinis sont cuits, les retourner.
  4. Les déguster tièdes.

Pour la préparation de la compotée de figues sèches aux noix et épices :

  1. Couper les figues en morceaux, les disposer dans une casserole à fond épais.
  2. Les saupoudrer du mélange d’épices et les recouvrir du jus d’orange.
  3. Cuire à feu doux à couvert jusqu’à obtenir une consistance de marmelade puis y incorporer les noix grossièrement hachées.
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