Bouchées de tofu à la menthe et cacahuète Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 25 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Bouchées de tofu à la menthe et cacahuète
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Ingrédients

- 300 g de tofu nature ;
- 150 g de purée de patate douce ;
- 8 c. à s. de fécule (ici arrow-root) ;
- 2 c. à s. de cacahuètes concassées ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 c. à s. de graine de lin moulues ;
- 1 c. à s. d'huile de coco ;
- 1 c. à s. de beurre de cacahuète ;
- 1 c. à s. de tamari (ou sauce soja) ;
- 1/2 c.c. de curry en poudre ;
- Des brins de ciboulette ;
- Des feuilles de menthe ou coriandre fraîche.

Pour la sauce :

- 2 c. à s. de beurre de cacahuète ;
- 6 c. à s. de jus de citron vert ;
- 4 c. à s. d'eau ;
- 1 c. à s. de tamari (ou sauce soja) ;
- 1 pincée de piment.

Conseils de préparation

  1. Faire préchauffer votre four à 180°C.
  2. Mélanger 3 cuillères à soupe d’eau aux graines de lin moulues et laisser reposer
  3. Émietter le tofu dans un saladier et l’écraser à la fourchette, ainsi que la purée de patate douce, l’huile de coco, le beurre de cacahuète, l’ail pressé, les herbes ciselées, la sauce soja, le curry et la fécule.
  4. Bien mélanger et répartir dans des moules à muffins préalablement huilés.
  5. Enfourner 25 minutes.
  6. Faire la sauce, en fouettant le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, l’eau, le tamari et la pincée de piment.
  7. Servir les bouchées de tofu, froides ou tièdes, coupées en quatre avec des piques pour pouvoir les tremper dans la sauce.

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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