Boulgour aux tomates séchées et noisettes Sans oeufVégétarien

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  • Pour 4 personnes
Boulgour aux tomates séchées et noisettes
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Ingrédients

- 250 g de boulgour ;
- 1 oignon blanc ;
- 10 pétales de tomates séchées ;
- 50 g de noisettes ;
- 1 gousse d'ail ;
- 10 cl de vin blanc ;
- 1/2 L d'eau ;
- 3 brins de thym ;
- huile d'olive ;
- sel, poivre ;
- parmesan.

Conseils de préparation

  1. Peler puis émincer finement l’oignon blanc.
  2. Couper les pétales de tomates séchées en petits dés.
  3. Concasser grossièrement les noisettes au couteau.
  4. Faire revenir l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  5. Quand l’oignon est fondu, ajouter les dés de tomates séchées, l’ail haché et faire revenir encore 2 ou 3 minutes (rajouter éventuellement un peu d’huile si nécessaire).
  6. Ajouter ensuite les noisettes et le brin de thym.
  7. Ajouter le vin blanc et le laisser évaporer.
  8. Ajouter ensuite le boulgour, et faire revenir 1 à 2 minutes en remuant.
  9. Ajouter ensuite le bouillon de légumes. Retirer du feu.
  10. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  11. Servir dans les assiettes, parsemer de copeaux de parmesan.
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