Brouillade d’oeufs aux tomates séchées Sans glutenSans lait

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 5 à 7 minutes
  • Préparation en 10 minutes
Recette de brouillade d'oeufs aux tomates séchées
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Ingrédients

- 8 gros œufs ;
- 1 sachet de 100 g de tomates séchées et coupées ;
- 2 grosses gousses d’ail ;
- 2 gouttes d’huile essentielle d'origan ;
- 1 pincée de piment d’Espelette ;
- 1 c. à s. de farine de pois chiches ;
- 1 c. à s. d’huile d’olive.

Conseils de préparation

  1. Réhydrater une dizaine de minutes environ les tomates dans un peu d’eau tiède.
  2. Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol et les fouetter.
  3. Ajouter le piment, l’huile essentielle d’origan et les gousses d’ail écrasées puis y incorporer les tomates et la farine de pois chiches en continuant à fouetter le mélange pour ne pas faire de grumeaux.
  4. Verser ensuite dans la poêle huilée préalablement chauffée et mélanger constamment.
  5. Dès que la préparation a épaissi, la retirer du feu.
  6. Déguster bien chaud.

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