Bûche de Noël aux marrons en boule

proposé par

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 10 minutes
Bûche de Noël aux marrons en boule
Poster sa recette

Ingrédients

Pour la génoise :

- 3 œufs ;
- 90 g de farine ;
- 80 g de sucre ;
- 1 c.c. de cacao en poudre.

Pour le sirop :

- 8 cl d'eau ;
- 30 g de sucre ;
- 1 c. à s. de rhum.

Pour la garniture :

- crème de marrons ;
- 25 cl de crème liquide légère.

Pour la chantilly :

- 25 cl de crème entière ;
- 1/2 gousse de vanille ;
- 30 g de sucre glace.

Conseils de préparation

Préparation de la génoise :

  1. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
  2. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente.
  3. Ajouter la farine et le chocolat en poudre tamisés, en remuant bien afin d’éviter les grumeaux.
  4. Tapisser la plaque de papier cuisson. Étaler la pâte en rectangle sur toute la plaque de façon régulière.
  5. Cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
  6. Quand la cuisson est terminée, laisser refroidir puis placer un papier cuisson sur le dessus de la génoise et la retourner. Retirer délicatement le papier qui a servi à la cuisson.

Préparation du sirop :

  1. Mélanger l’eau, le sucre et le rhum.
  2. Imbiber la génoise de ce sirop.

Préparation de la garniture :

  1. Mélanger la crème de marron avec la crème liquide, à l’aide d’un batteur électrique.
  2. Réserver.

Montage de la bûche :

  1. Placer un peu de crème de marron dans le fond de la sphère. Recouvrir d’une tranche de génoise, préalablement découpée en cercle.
  2. Ajouter une nouvelle couche de crème de marron. Ajouter un nouveau cercle de génoise.
  3. Recouvrir une dernière fois d’une couche de marron.

Préparation de la chantilly :

  1. Battre au fouet électrique la crème entière en incorporant le sucre et la vanille grattée.
  2. Verser cette chantilly sur le dessus de la bûche.
  3. Décorer à votre convenance et réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

A propos de la marque

Blog de cuisine La Gourmandise selon Angie

La Gourmandise selon Angie

www.la-gourmandise-selon-angie.com

Végétarienne, j'aime cuisiner les fruits et légumes de saison, découvrir de nouvelles plantes, de nouveaux aliments, de nouvelles façon de cuisiner... sans se priver de l'essentiel : la gourmandise  ♥ Bienvenue dans mon univers bio, sain et gourmand !
en savoir plus

<< Retour à la catégorieDessert