Bûchettes de Noël aux marrons glacés Sans glutenSans lait

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  • Pour 9 personnes
  • Cuisson en 8 minutes
Bûchettes de Noël aux marrons glacés
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Ingrédients

Pour les biscuits :

- 40 g de farine de lupin ;
- 50 g de purée d'amande blanche ;
- 1 jaune d’œuf ;
- 2 c. à s. de sucre blond ;
- 2 c. à s. d'huile d'olive ;
- 4 gouttes d'extrait de vanille.

Pour la glace :

- 400 g de crème de marrons ;
- 150 g de miel ;
- 200 g de lait de riz ;
- 200 g de lait d'amande ;
- 150 g d'eau ;
- 8 marrons glacés concassés ;
- 1 c.c. de vanille en poudre.

Pour la décoration :

- 125 g de chocolat noir.

Conseils de préparation

Pour les biscuits :

  1. Mélanger le jaune d’œuf avec le sucre et la purée d’amande. Diluer l’extrait de vanille dans l’huile d’olive et ajouter au mélange précédent. Verser la farine, pétrir quelques instants.
  2. Étaler la pâte et découper des rectangles de la taille des bûchettes.
  3. Faire cuire sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé, 8 minutes à 200°C. Laisser refroidir.

Pour la glace :

  1. Mettre dans la casserole, le lait de riz, le lait d’amande, la purée de marrons, la vanille tout en remuant. Réserver.
  2. Mettre l’eau dans une casserole avec le miel, remuer et faire bouillir 5 minutes pour obtenir le sirop.
  3. Mélanger les deux préparations et laisser refroidir. Préparer la sorbetière comme il se doit et verser le mélange qui doit être froid. Ajouter le concassé de marrons. Verser ensuite dans les moules à bûchettes.
  4. Ajouter par dessus les biscuits et laisser prendre quelques heures au congélateur.

Pour la décoration :

  1.  Faire fondre le chocolat au bain marie. Le mettre dans une  poche à douille et faire des vagues de la longueur des bûchettes sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir/durcir.
  2.  Dès que les bûches sont prises, les démouler et placer les vagues de chocolat sur le côté (ça tient tout seul). Ajouter aussi des petites feuilles d’or pour un coté encore plus festif.

A propos de la marque

Bienvenue chez Véro

www.bienvenuechezvero.fr

Originaire de Lorraine, passionnée par la cuisine bio et la photographie, BIENVENUE CHEZ VERO vous emmène dans son univers en vous proposant des recettes saines, bio, de santé mais aussi d’autres plus gourmandes. Avec un premier blog créé au début de l’aventure en 2012, BIENVENUE CHEZ VERO a introduit petit à petit des recettes sans gluten puis a étendu le sujet pour en faire un blog Life style. Mi-2016, le blog devenu « BIENVENUE CHEZ VERO » nous parle aujourdh’ui voyages, sorties, bons plans, cuisine et astuces beauté et bien être. * Un blog qui traite en bref des sujets de la vie quotidienne
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