Burger de boulgour Végétarien

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  • Pour 3 burgers
  • Cuisson en 25 minutes
  • Préparation en 30 minutes
Burger de boulgour
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Ingrédients

Pour les burgers :

- 150 g de boulgour pesés à cru ;
- 2 œufs ;
- 200 g de pois chiches cuits ;
- 1/2 citron (en extraire le jus) ;
- sel et poivre ;
- 3 c. à s. de petits pois cuits ;
- persil plat de préférence.

Pour le houmous :

- 1/2 boîte de pois chiche ;
- 2 c. à s. de sésame grillé ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 petit suisse ou yaourt au soja ;
- jus de citron ;
- un peu de cumin ;
- sel et poivre ;
- 1 c.c. d'huile d'olive.

Conseils de préparation

Préparation pour les burgers :

Faire cuire préalablement le boulgour dans de l’eau salée pendant 15 minutes.

1. Mixer les pois chiche avec 1 œuf, le persil et le jus de citron.

2. Mélanger cette purée avec le boulgour et l’autre œuf.

3. Faire les galettes et les fariner. Les faire dorer dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Puis les cuire 10 minutes à 180°.

4. Garnir les burgers avec de l’avocat, tomate, graines germées, autres … Possibilité d’y inclure d’autres aliments comme du fromage, du saumon, un steack, du tofu …

5. Recette réalisée avec du houmous.

 

Préparation du houmous :

1. Mixer tous les produits finement (ou moins selon votre goût).

2. Garnir les burgers, en en gardant un peu pour le dessus, en le saupoudrant de graines de courge et de sésame.

A propos de la marque

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