Burger fajita Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
Burger fajita
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Ingrédients

Pour les burgers :

- 250 g de haricots rouges (à faire tremper toute une nuit ou plus, la veille) ;
- 1 tomate fraîche moyenne coupée en dès ;
- 1/4 d'oignon moyen et une grosse gousse d'ail hachés finement ;
- 1 c.c. de bouillon de légumes déshydraté ;
- 6 c. à s. de farine de riz ;
- 1 c. à s. et 1/2 de farine de maïs ;
- 2 c. à s. de concentré de tomate ;
- 1 bonne dose de paprika ;
- quelques gouttes de tabasco.

Pour le guacamole :

- 2 avocats bien mûrs ;
- le jus d'un citron vert ;
- 1 tomate ;
- 1 petit oignon ;
- 1 poignée de coriandre fraîche ;
- sel ;
- quelques gouttes de tabasco ;
- 8 galettes de maïs ;
- un peu de crème végétale.

Conseils de préparation

Préparation des burgers :

  1. Faire cuire les haricots rouges pendant 45 minutes à 1 heure dans un grand volume d’eau.
  2. Les égoutter et les écraser et ajouter tous les autres ingrédients. Si l’ensemble est trop liquide, ajouter un peu de farine. La pâte obtenue doit être bien épaisse, mais aussi assez collante. Pas sèche.
  3. Faire chauffer de l’huile dans une poêle. A l’aide d’une cuillère à soupe bombée de pâte, former une boule avec les mains. Mettre cette boule dans la poêle puis l’aplatir pour lui donner la forme d’un burger.
  4. Bien faire griller des deux côtés. Rajouter si besoin de l’huile, il faut que ce soit bien croustillant !

Préparation du guacamole :

  1. Évider les avocats et placer la chair dans un bol. Écraser grossièrement leur chair à la fourchette.
  2. Ajouter le jus de citron, le sel, et mélanger.
  3. Émincer finement l’oignon en petits dés et la coriandre.
  4. Épépiner la tomate, puis la couper en tout petits cubes.
  5. Ajouter tous ces ingrédients à la purée d’avocat.

Assemblage :

  1. Réchauffer les galettes de maïs. En placer une sur une assiette et répartir sur la bande centrale de la galette quelques cuillerées de guacamole.
  2. Couper un burger en morceaux et les mettre sur le guacamole.
  3. Ajouter dessus la crème végétale.
  4. Fermer les burgers avec des petits drapeaux aux couleurs du Brésil et décorer de rondelles de citrons verts.

A propos de la marque

Bienvenue chez Véro

www.bienvenuechezvero.fr

Originaire de Lorraine, passionnée par la cuisine bio et la photographie, BIENVENUE CHEZ VERO vous emmène dans son univers en vous proposant des recettes saines, bio, de santé mais aussi d’autres plus gourmandes. Avec un premier blog créé au début de l’aventure en 2012, BIENVENUE CHEZ VERO a introduit petit à petit des recettes sans gluten puis a étendu le sujet pour en faire un blog Life style. Mi-2016, le blog devenu « BIENVENUE CHEZ VERO » nous parle aujourdh’ui voyages, sorties, bons plans, cuisine et astuces beauté et bien être. * Un blog qui traite en bref des sujets de la vie quotidienne
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