Cakille aux lentilles blondes, pruneaux et souchet Sans glutenSans laitVégétarien

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  • Cuisson en 35 minutes
Cakille aux lentilles blondes, pruneaux et souchet
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Ingrédients

- 80 g de lentilles blondes crues (ou environ 185 g cuites) ;
- 15 g d'huile d'olive ;
- 30 g de jus de citron ;
- 40 g de sirop d'agave ;
- 3 gros œufs ;
- 45 g de sucre complet (voire 55 g pour les becs sucrés) ;
- 60 g de farine de souchet ;
- 110 g de farine de riz semi-complète ;
- 1 c.c. bicarbonate de soude ;
- 2 baies de genièvre ;
- 15 pruneaux coupés.

Conseils de préparation

  1. Faire tremper la veille les lentilles pour une meilleure digestion et un temps de cuisson réduit. Les rincer et les cuire le jour même.
  2. Blender le souchet, le sirop d’agave, le jus de citron, l’huile, les œufs et le genièvre.
  3. Ajouter ensuite les lentilles cuites, blender.
  4. Mélanger le bicarbonate de soude avec la farine de riz et l’ajouter au liquide. Finir par les pruneaux.
  5. Cuire dans un moule à cake huilé 35 minutes à 180°C.
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