Cappuccino de lentilles corail et ses dés de saumon Sans glutenSans oeuf

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  • Pour 5 personnes
  • Cuisson en 40 minutes
Cappuccino de lentilles corail et ses dés de saumon
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Ingrédients

- 250 g de lentilles corail ;
- 100 g de céleri rave ;
- 1 branche de céleri ;
- 1 L de bouillon de volaille ;
- 200 g de crème ;
- 100 g de saumon fumé ;
- sel fin, poivre du moulin et muscade.

Conseils de préparation

  1. Disposer les lentilles avec de l’eau froide dans une casserole, et mettre à chauffer 30 minutes. Couper le céleri rave en petits dés.
  2. Couper le saumon fumé en petits lardons.
  3. Égoutter et rincer les lentilles. Mettre dans une casserole les lentilles avec le céleri rave, la branche entière de céleri et le bouillon de volaille froid. Porter à petits frémissements jusqu’à cuisson complète. Retirer la branche de céleri. Mixer puis passer au chinois pour une texture plus lisse. Remettre quelques minutes à chauffer, puis assaisonner à votre convenance.
  4. Fouetter énergiquement la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture ferme.

Ingrédients utilisés

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