Cheese cake végétal au caramel et beurre de cacahuète Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

proposé par

  • Pour 8 personnes
  • Préparation en 30 minutes
Cheese cake végétal au caramel et beurre de cacahuète
Poster sa recette

Ingrédients

Pour la croûte :

- 100 g de dattes ;
- 150 g d'amandes non émondées (trempées au préalable depuis au moins 2h00) ;
- 60 g de flocons de sarrasin ;
- 2 c. à s. soupe de beurre de cacahuète salé ;
- 2 c. à s. d'huile de coco fondue ;
- 1 pincée de sel.

Pour la crème :

- 100 g de noix de cajou trempées depuis au moins 2h00 ;
- 1 yaourt soja nature ;
- 85 g d'huile de coco désodorisée ;
- 80 g de fructose (ou sucrant de votre choix) ;
- 1 c.c. de vanille en poudre.

Pour le caramel :

- 200 g de fructose en poudre ou sucre de votre choix ;
- 25 cl de crème d'amande cuisine ;
- Quelques gouttes de citron ;
- 3 g d'agar-agar.

Conseils de préparation

  1. Mixer tous les ingrédients de la croûte dans un robot ou un blender puissant et mixer pas trop finement.
  2. Vous obtenez une sorte de pâte d’amande.
  3. Étaler cette pâte au fond d’un moule décerclable ou un cercle à pâtisserie d’environ 22 cm. Lisser avec le dos d’une cuillère à soupe.
  4. Mixer finement tous les ingrédients de la crème, avec votre robot.
  5. Faire faire des pauses à votre robot si nécessaire, pour que le moteur de chauffe pas.
  6. Etaler la crème et bien lisser. Réserver au frais.
  7. Préparer le caramel. Dans une casserole, mettre le sucre et quelques gouttes de citron, laisser cuire à feu assez fort. Ne pas remuer.
  8. Le mélange va d’avantage plus mousser, qu’un caramel classique. Lorsque que le sirop s’épaissit et devient assez coloré, retirer du feu et ajouter la crème d’amande, en prêtant soin aux projections.
  9. Mélanger, remettre sur le feu et verser en pluie d’agar-agar. Faire bouillir une minute. Réserver au frais,  juste le temps que le caramel soit moins chaud, peut-être une demi-heure (pour les pressés, le congélateur marche aussi).
  10. Avant que le caramel ne soit plus liquide, le verser sur la crème du gâteau.
  11. Faire prendre 1 heure au congélateur.
  12. Sortir le cheese cake, un demi-heure avant la dégustation.
  13. Démouler et décorer au gré de votre imagination. Ici avec du pralin…

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

Dans la cuisine de Gin

www.danslacuisinedegin.blogspot.fr/

je veux vous montrer que l'on peut être gourmand tout en préservant sa vitalité, et gagner en énergie, avec une alimentation saine et savoureuse.
en savoir plus

Avis (0)

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Cheese cake végétal au caramel et beurre de cacahuète”

<< Retour à la catégorieDessert