Cheesecake végan sans cuisson VégétalienVégétarien

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Ingrédients

Pour la pâte :

- 150 g d’amandes en poudre ;
- 100 g de dattes ;
- 2c. à s. d’huile de coco ;
- 1 pincée de sel ;

Pour la garniture :

- 100g de noix de cajou Markal ;
- 2 c. à s. d’huile de coco ;
- 50 ml de la boisson Riz Amande Markal ;

Fruits :

- Myrtilles ;
- Groseilles ;
- Framboises ;
- Groseilles à maquereau ;
- Une tranche de pastèque ;

Conseils de préparation

Pour le fond :

  1. Dénoyauter les dattes.
  2. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte.
  3. Sur une plaque antiadhésive former les fonds des mini cheesecakes à l’aide des emporte-pièce.
  4. Placer les fonds au réfrigérateur pendant 1 heure minimum en gardant les emporte pièces

 

Pour la crème :

  1. Faire tremper les noix de cajou la veille (ou min 2h)
  2. Mixer la boisson végétale avec les noix de cajou et l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle commence à s’épaissir.
  3. Verser la préparation dans les emporte pièces sur les fonds et mettre au congélateur pour deux heures au minimum.
  4. Sortir les cheesecakes du frigo un quart d’heure avant le service. Garnir avec des fruits frais de votre choix.

 

Dans notre version nous avons placé les fonds de pâte sur un cercles de pastèque juste avant le service.

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