Chia pudding à la pomme et chicorée, coulis de datte Sans glutenVégétalien

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  • Pour 2 grandes verrines
  • Préparation en 30 minutes
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Ingrédients

- 40 cl de lait végétal (ici soja) ;
- 2 pommes ;
- 50 g de graines de chia (ici les graines blanches de chez Markal) ;
- 2 CAS de sirop d'agave ;
- 1 CAS de margarine ;
- 140 g de dattes medjool dénoyautées ;
- 5 cl d'eau ;
- 3 courtes pressions de chicorée liquide ;
- Une poignée de noix de grenoble concassées ;

Conseils de préparation

  1. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.
  2. Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude.
  3.  Préparez le pudding. Dans un bol versez les graines de chia, puis le sirop d’agave et le lait d’amande. Mélangez bien.
  4.  Laissez reposer.
  5.  Dans une casserole large, faites fondre la margarine et ajoutez les lamelles de pomme.
  6.  Laissez cuire 8 minutes environ, en remuant délicatement régulièrement (de manière à ne pas obtenir une compote de pomme). Ajoutez un fond d’eau, si cela accroche à la casserole.Réservez.
  7.  Confectionnez le caramel de datte. Dans le bol de votre blender (j’utilise un personal blender avec plusieurs petits bols, c’est bien pratique), versez l’eau et les dattes égouttées, et la chicorée liquide.
  8.  Mixez jusqu’à obtention d’un mélange crémeux, au besoin ajoutez une lichette d’eau, si c’était vraiment trop épais.
  9.  Passez au montage de votre chia pudding à la pomme.
  10.  Placez les lamelles de pommes cuites au fond, puis le pudding et le caramel de datte. Ajoutez les noix concassées.
  11.  Vous pouvez terminer avec des pommes.
  12.  Gardez au frais 1h ou 2 au moins.
  • *Petit conseil, il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain matin.

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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