Chou farci vegan Sans laitVégétalien

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  • 8 parts
  • Préparation en 15 minutes
  • 50 min
Chou farci
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Ingrédients

- 1 chou vert frisé ;
- 1 oignon émincé ;
- 2 branches de céleri coupées en morceaux ;
- 1 gousse d’ail écrasée ;
- 2 c.s. d’huile d’olive ;
- 100 gr de riz mélange sauvage ;
- 100 gr de protéines végétales petits morceaux ;
- 300 ml de bouillon de légumes ;
- 2 c.s. de concentré de tomates ;

Conseils de préparation

Chou farci vegan

Préparation pour 8 parts

  1. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail, l’oignon et le céleri dans de l’huile d’olive pendant 2 minutes à feux vif.
  2. Verser le riz dans le mélange et laisser blanchir quelques secondes.
  3. Ajouter le bouillon et faire cuire à couvert et à feux moyen pendant 30 min. Veiller à ce que l’humidité se maintienne pendant la cuisson.
  4. Ajouter les protéines de soja et le concentré de tomates. Laisser cuire encore 10 minutes.
  5. Faire blanchir les 8 feuilles de chou frisé dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. Laisser refroidir.
  6. Au centre de chaque feuille, mettre 4 cuillères à soupe de mélange soja-riz et fermer les feuilles en enfermant le mélange à l’intérieur
  7. Installer les choux farcis au four et faire cuire 10 min à 200°.

 

Suggestion :

Vous avez la possibilité de remplacer les protéines de soja par des lentilles vertes ou varier les riz utilisés.

N’hésitez pas à préparer vos choux farcis à l’avance pour en profiter en semaine lors de vos repas au bureau.

Vous pouvez servir les choux avec une sauce à base de concentré de tomates et les saupoudrer de levure maltée.

 

Les + de la recette :

Le riz sauvage Markal associe 3 variétés de riz complets permettant d’apporter différents nutriments lors de sa consommation.

Le soja est généralement connu pour apporter des protéines végétales de bonne qualité.

Ce plat est donc intéressant pour les personnes possédant un régime végétarien.

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