Clafoutis végétal aux cerises Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

proposé par

  • Pour 6 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Clafoutis végétal aux cerises
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Ingrédients

- 350 g de cerises dénoyautées ou non ;
- 400 g de tofu soyeux (pas le dur, attention !) ;
- 120 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix) ;
- 120 g de farine de soja ;
- 100 g de poudre d'amande ;
- 1 sachet de levure ;
- 2 c. à s. de purée d'amande (ou la matière grasse de votre choix) ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 ou 2 gouttes d'extrait d'amande amère (option) ;
- Pistaches non salées concassées ;
- 6 c.c. de sirop d'agave.

Conseils de préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Mixer le tofu égoutté avec le fructose. Lorsque le mélange est lisse, ajouter la purée d’amande et le sucre, mélanger.
  3. Ajouter enfin la farine de soja, la poudre d’amande, la levure et le sel, mélanger de nouveau, de manière à avoir une pâte bien homogène.
  4. Incorporer les cerises.
  5. Verser dans des petits moules, ici des empreintes en silicone en forme de cœur.
  6. Disposer sur le dessus, une cerise entière que à enfoncer légèrement dans la pâte. Saupoudrer de pistaches et mettre au four pendant 30 minutes environ.
  7. A la sortie du four, napper les minis clafoutis d’une cuillère à café de sirop d’agave.
    A déguster tiède ou froid !

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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