Coca Algérienne

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  • 1 grande coco
  • 30 minutes
  • Préparation en 30 minutes
coca algérienne
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Ingrédients

Pour la pâte :

- 500 g de farine T.65 ;
- 200 ml d'eau ;
- 50 ml d'huile.

Pour la garniture :

- 4 tomates fraîches ;
- 1 poivron vert ;
- 1 poivron rouge ;
- 1 oignon ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 c à c de concentré de tomates ;
- Sel ;
- Paprika ;
- Olives ;
- Graines de sésame noir.

Coca Algérienne

Préparation pour une grande coca algérienne :

Pour la pâte :

  1. Disposer la farine dans un saladier, ajouter l’huile d’olive et mélanger.
  2. Verser petit à petit l’eau en mélangeant de temps en temps entre chaque ajout.
  3. Former une boule de pâte. Entourer la pâte d’un film alimentaire et la placer au frais.

Pour la garniture :

  1. Préparer les légumes en découpant les poivrons en lamelles et les tomates en petits cubes. Émincer l’oignon et la gousse d’ail.
  2. Dans une poêle à bord hauts, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Disposer vos légumes. Faire revenir 3 minutes à feu moyen.
  3.  Ajouter le concentré de tomates. Si les tomates ne font pas de jus, verser un fond d’eau dans la cocotte.
  4. Finir par les épices. Laisser cuire 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
  5. Réserver votre préparation hors du feu.
  6. Diviser votre pâte brisée maison en deux. Étaler chaque pâte de façon à former un rectangle.
  7. Huiler un moule rectangle haut ou une plaque de cuisson à bord haut, disposer une première pâte puis ajouter la garniture. Disposer la seconde pâte par-dessus. Souder les bords.
  8. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive la grande coca.
  9. Enfourner à 180° pendant 30 minutes.

 

 

Ingrédients utilisés

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