Confiture d’azukis Sans glutenVégétalien

Confiture bio d'azuki
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Ingrédients

- 1 verre d'azuki ;
- 1 verre de sucre.

Conseils de préparation

  1. Faire tremper les haricots dans l’eau pendant une nuit.
  2. Les transférer dans une casserole et couvrir d’eau.
  3. Laisser bouillir l’eau pendant 1 ou 2 minutes.
  4. Les égoutter pour jeter l’eau pleine de particules.
  5. Reverser 4 verres d’eau.
  6. Une fois que l’eau commence à bouillir, baisser le feu et les laisser bien cuire, plus 1 ou 2 heures en rajoutant parfois de l’eau, autant que nécessaire, pour garder la qualité initiale.
  7. Lorsque les haricots deviennent très mous, ajouter 1/3 du verre de sucre et remuer.
  8. Répéter encore deux fois cette opération en remuant sans cesse pour que le fond de casserole ne brûle pas.
  9. Goûter, ajouter un peu de sel.
  10. Servir dans une assiette creuse, décorer avec un peu de crème chantilly si vous voulez.
  11. Prendre avec du thé vert.
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