Cookies noisette et cacao sans gluten Sans gluten

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  • Pour 10 personnes
  • Cuisson en 10 minutes
Cookies noisette et cacao sans gluten
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Ingrédients

- 100 g de farine de souchet ;
- 130 g de purée d'amande ;
- 50 g de sucre de fleur de coco (ou sucre cassonade mais l'indice glycémique sera élevé) ;
- 60 g de noisettes ;
- 6 c.c. bombées de poudre de cacao non sucrée ;
- 1/2 c.c. de bicarbonate ;
- 1 œuf.

Conseils de préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre l’œuf, concasser grossièrement les noisettes et réserver tout ça.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine de souchet, la levure et le cacao en poudre.
  4. Dans un second saladier, battre à la fourchette la purée d’amande pour qu’elle soit bien souple et y ajouter le sucre avant de bien mélanger à nouveau et obtenir un mélange un peu crémeux.
  5. Y rajouter le contenu du premier saladier et malaxer à la main.
  6. Ajouter l’œuf battu avant de re-mélanger à la fourchette et ajouter enfin les noisettes concassées.
  7. Bien amalgamer le tout et en faire un boudin de 5 cm de diamètre.
  8. L’envelopper dans du film étirable et mettre au congélateur 30 petites minutes.
  9. Au bout des 30 minutes, retirer le film étirable et couper des tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur et les déposer sur une grille de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  10. Cuire 10-12 minutes.

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Blog de cuisine La Dinette de Nelly

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