Crème citron Sans glutenVégétalien

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  • 4-5 pers
  • Préparation en 15 minutes
  • 8 min
Crème citron
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Ingrédients

- 20g de crème de riz précuite MARKAL ;
- 100g de sucre de canne brun MARKAL ;
- 150g de yaourt de soja ;
- 3 dl d’eau ;
- 1 dl de jus de citrons jaunes bios non traités (Soit 2 citrons) ;
- Le zeste d’un citron ;
- 20g de purée d’amande blanche ;

Conseils de préparation

Crème citron

Préparation pour 4 à 5 personnes

  1. Tout d’abord, dans une casserole, mélanger le yaourt, le sucre, la crème de riz, 2 dl d’eau et le jus de citron, le zeste.
  2. Ensuite, faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse, à l’aide d’une spatule en bois, en faisant des huit pendant 8 min environ. Retirer aux premiers frémissements.
  3. Verser le crème dans un mixeur et ajouter 1 dl d’eau et la purée d’amande. Mixer pour obtenir une texture dense et homogène.
  4. Enfin, mettre au réfrigérateur.

 

Suggestion :

Cette crème peut être dégustée comme un entremet froid avec des biscuits aux amandes.

Allongée avec des blancs d’œufs en neige ou de l’Aquafaba battu, elle deviendra une mousse au citron.

 

Les + de la recette :

Cette crème est une alternative saine aux crèmes vendues dans le commerce.

Elle est moins sucrée et sans graisses saturées. Son goût très doux conviendra parfaitement aux enfants.

 

 

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