Crème de riz à la tomate

  • Pour 1 personne
  • Cuisson en 35 minutes
Crème de riz à la tomate
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Ingrédients

- 2 ou 3 feuilles d'estragon ;
- 1 belle tomate bien mûre ;
- 1 petite pincée de sel ;
- 1 c. à s. de crème de riz (10 g environ) ;
- 1/2 L de lait.

Conseils de préparation

  1. Laver la tomate et la plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes.
    La retirer aussitôt et la passer sous l’eau fraîche : elle se pèle alors sans difficulté.
  2. L’ouvrir et l’épépiner.
  3. Mettre la pulpe dans une casserole avec le lait, les feuilles d’estragon lavées et le sel.
  4. Porter à frémissement sur feu doux pendant 20 minutes.
  5. Au bout de ce temps, passer le contenu de la casserole au mixeur. Le reverser dans la casserole.
  6. Ajouter la crème de riz. Délayer soigneusement. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant.
  7. Transvaser dans une assiette creuse. Ajouter 1 petite noisette de beurre. La crème de riz peut-être remplacée par la semoule de riz légèrement plus granuleuse et qui cuit en 10 minutes.
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