Crèmes desserts à la vanille et au chocolat Sans oeuf

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  • Pour 6 personnes
Crèmes desserts à la vanille et au chocolat
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Ingrédients

Pour 3 crèmes au chocolat :

- 50 cl de lait ;
- 2 c. à s. de sucre de canne complet (ou le double de sucre blanc) ;
- 2 c. à s. de fécule de maïs ou de pomme de terre ;
- 100 g de chocolat noir pâtissier.

Pour 3 crèmes à la vanille :

- 50 cl de lait ;
- 2 c. à s. de sucre de canne complet (ou le double de sucre blanc) ;
- 2 c. à s. de fécule de maïs ou de pomme de terre ;
- 1 gousse de vanille.

Conseils de préparation

Pour la crème au chocolat :

  1. Mélanger la fécule avec 25cl de lait froid (important, sinon ça fait des grumeaux, de plus il faut remuer doucement sinon la fécule devient plus dense et plus compliquée à diluer), puis réserver.
  2. Couper le chocolat en carrés (ou le hacher en paillettes) et les plonger dans les 25cl de lait restant dans une casserole.
  3. Faire chauffer tout doucement sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat ait complétement fondu.
  4. Ajouter le sucre, remuer.
  5. Ajouter le lait et la fécule, continuer de remuer sur feu doux jusqu’à obtention d’une crème un peu épaisse.
  6. Répartir dans des verrines, patienter jusqu’à ce que les crèmes soient à température ambiante, puis placer au frais.

Pour la crème à la vanille :

  1. Même procédé pour la crème au chocolat, mais sans le chocolat.
  2. Mélanger la fécule avec le lait dans une casserole.
  3. Fendre la gousse de vanille en deux, la gratter pour récupérer les grains, et plonger le tout (gousse et grains) dans le lait.
  4. Ajouter le sucre, remuer, puis faire chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu’à obtenir la consistance désirée, ici une crème un peu épaisse.
  5. Répartir dans des verrines, patienter que les crèmes refroidissent avant de les mettre au frais.

A propos de la marque

Blog culinaire Jujube en cuisine

Jujube en cuisine

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Gourmande, bavarde, joyeuse, hyperactive, gourmande, amoureuse du caramel, gourmande, curieuse, j’adore découvrir de nouvelles choses, surtout si elles se mangent (j’vous ai dit que j’étais gourmande ?), et j’adore partager mes découvertes !
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