Crumble carottes, sarrasin et petites graines Sans glutenSans oeufVégétarien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 45 minutes
Crumble carottes, sarrasin et petites graines
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Ingrédients

- 3 à 4 oignons ;
- 6 à 8 carottes ;
- 1 à 2 poireaux (facultatif) ;
- 1 c.c. de cumin en poudre ;
- 250 g de graines de sarrasin décortiqué ;
- 150 g de fromage de chèvre (ou tomme, comté, parmesan) ;
- graines de tournesol, de courges, pignons de pin ;
- sel, poivre, huile d'olive.

Conseils de préparation

  1. Rincer le sarrasin et le mettre à cuire dans 2 fois son volume d’eau légèrement salée pendant 20 minutes.
  2. Émincer les oignons, éplucher, laver et couper en petits dés les carottes.
  3. Dans un faitout, faire suer oignons et carottes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter un peu de sel, de poivre et la cuillère à café de cumin.
  4. Faire cuire le tout à l’étouffée pendant environ 15 minutes.
  5. Mettre le four à préchauffer à 210°C.
  6. Répartir dans un plat allant au four les légumes puis le sarrasin. Émietter ensuite le fromage sur le dessus puis rajouter les graines de son choix.
  7. Enfourner le tout pendant 10 minutes à 210°C.
  8. Accompagner ce plat d’une belle salade.
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